清明節，處在仲春和暮春之交，又有”踏青節“之稱。這期間，各地氣溫逐漸升高，屬于這個時期的時令蔬菜也進入了快速生長的時期，很快這些蔬菜就過季了。比如下面這6種蔬菜，現在吃正當時，價格合適，味道鮮營養好，錯過太可惜。
韭菜
清明節前后的韭菜特別鮮嫩，清香好吃沒有辛辣氣味。如果等天氣熱了，韭菜就不好吃了。這道韭菜炒香干，做法簡單，營養搭配，現在吃最合適不過了。
蘆筍
蘆筍含有豐富的維生素B，以及多種微量元素和多種人體所必需的氨基酸，是一種營養價值非常高的蔬菜。春天的蘆筍非常嫩，可以白灼，也可以炒著吃。這道雞胸肉炒蘆筍，不僅營養滿滿，而且好吃不長胖，非常適合減肥的小伙伴。
菠菜
春天的菠菜鮮綠脆嫩，怎么吃都美。清明時節，如果買不到艾草，取菠菜的綠色做青團也是非常不錯的，營養好吃。
香椿
香椿是春季獨有的野菜，早春時節價格比較貴，清明時節吃正合適，價格相對實惠了不少，口感也比較嫩。最不可錯過的就是這道香椿炒雞蛋，家常好吃。
春筍
春筍也是季節性比較強的食材，春天一過，再想吃春筍就吃不到了。春筍可以炒著吃，入餡包餃子更好吃。
蒜苔
清明時節，正是蒜苔采摘的時期，這時的蒜苔價格實惠，鮮嫩好吃。尤其是這道蒜苔炒肉絲，百吃不厭。
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